Самая вкусная творожная ватрушка

Эта ватрушка… ну правда, после неё другие уже не хочется.

Для песочной основы:

сливочное масло — 70 г

сахар — 50 г

мука — 100 г

разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Для начинки:

творог 9% — 500 г

яйца — 3 шт.

сметана — 280 г

сахар — 75–90 г

кукурузный крахмал — 30 г

ваниль

щепотка соли

изюм

лимонные или апельсиновые цукаты

Готовим:

Смешиваем ингредиенты для основы, перетираем в крошку и убираем в холодильник.

Белки отделяем от желтков. Желтки смешиваем с творогом, сметаной, сахаром, крахмалом, ванилью и солью.

Добавляем изюм и цукаты.

Белки взбиваем отдельно и аккуратно вмешиваем в творожную массу. Не ленимся — тут весь секрет воздушной начинки 

Выкладываем в форму песочную крошку, сверху распределяем начинку.

Выпекаем примерно 1 час при 180°C в режиме верх-низ.

Дальше завариваем чай или кофе и наслаждаемся каждым кусочком.  

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме