Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Мы сами заводим друзей, сами создаем врагов, и лишь наши соседи — от Бога.
Гилберт Кийт Честертон, английский писатель
Latviannews
English version

Утиные грудки с красной капустой

Поделиться:
Итак, самое время готовить утиные грудки с красной капустой.

✔️утиные грудки - 2 шт.

✔️сухое красное вино - 150 мл.

✔️чернослив без косточек - 15 шт.

✔️соль, перец

Для капусты :

✔️варёно-копчёная грудинка - 100 г.

✔️краснокочанная капуста - 1 кг.

✔️зелёное яблоко - 1 шт.

✔️луковица - 1 шт.

✔️чеснок - 2-3 зубчика

✔️сахар Demerara - 1 ст.л.

✔️яблочный уксус - 1 ст.л.

✔️оливковое масло

✔️соль, перец

Духовку разогреваем до 200 град. Утиные грудки натираем солью и перцем, делаем надрезы на коже. Запекаем 20 мин., периодически поливая выделившемся жиром. Снижаем температуру до 160 град. и готовим ещё 40 мин.

Вынимаем форму из духовки и вычерпываем весь жир. Вливаем красное вино и добавляем чернослив, перемешиваем. Возвращаем форму в духовку и готовим, пока вино не выпарится наполовину.

Очищаем лук и чеснок. Лук нарезаем небольшими кубиками, чеснок мелко режем. Нарезаем капусту тонкой соломкой, грудинку – кубиками. Яблоко очищаем, удаляем семена, нарезаем соломкой.

Разогреваем в большой сковороде оливковое масло и обжариваем лук и чеснок на среднем огне до мягкости. Выкладываем грудинку и готовим еще 3 мин. Кладём в сковороду капусту и обжариваем, помешивая, 5–7 мин. Добавляем сахар и уксус, готовим 5 мин. Подливаем в сковороду 150 мл воды и тушим 15 мин., за 5 мин. до готовности добавляем яблоко и приправляем. 

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме

22-12-2024
Поделиться:
Журнал
<<Открытый Город>>
Архив журнала "Открытый город" «Открытый Город»
  • Журнал "Открытый город" теперь выходит только в электронном формате на портале www.freecity.lv 
  • Заходите на нашу страницу в Facebook (fb.com/freecity.latvia)
  • Также подписывайтесь на наш Telegram-канал "Открытый город Рига онлайн-журнал" (t.me/freecity_lv)
  • Ищите нас в Instagram (instagram.com/freecity.lv)
  • Ежедневно и бесплатно мы продолжаем Вас информировать о самом главном в Латвии и мире!