Щавелевый крем-суп

Сегодня мы готовим щавелевый крем-суп.

✔️щавель - 200 г.

✔️шпинат - 100 г.

✔️кускус - 70 г.

✔️лук-шалот - 1 шт.

✔️чеснок - 2 зубчика

✔️картофель - 2 шт.

✔️цукини - 1 шт.

✔️сок 1/2 лимона

✔️сыр фета - 80 г.

✔️соль, перец - по вкусу

✔️оливковое масло - 2 ст.л.

Кускус готовим по инструкции, сразу промываем холодной водой. В кастрюле разогреваем оливковое масло, обжариваем измельчённый лук и чеснок. Добавляем порезанный картофель и цукини, варим до готовности. Добавляем щавель и шпинат, варим 10-15 мин. Взбиваем содержимое супа блендером. Добавляем лимонный сок, соль, перец. Подаём в тарелке, добавив предварительно кускус и измельчённый сыр фета.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме