Хумус с козьим сыром и шпинатом

Учёные рекомендуют съедать 1,5 стакана бобовых в неделю, то есть 3 ст.л. хумуса в день. Это поможет оставаться стройным, избежать проблем с сердечно-сосудистой системой и кишечником. И сегодня мы готовим хумус с козьим сыром и шпинатом

✔️1 чашка отваренного нута

✔️1/2 чашки измельчённого козьего сыра

✔️1 чашка листьев салатного шпината (беби шпинат)

✔️2 столовые ложки лимонного сока

✔️2 ст.л. тахини

✔️2 зубчика чеснока

✔️несколько веточек кинзы или базилика (по выбору)

Для того чтобы хумус получился кремовой консистенции, нут замачиваем на ночь (желательно 10–14 часов)

Нут варим около двух часов, соль добавляется в самом конце. В результате горох должен получиться настолько мягким, что его можно раздавить пальцем. Отвар, оставшийся после варки нута, сливаем в отдельную миску.

В блендер добавляем все ингредиенты и перемалываем до получения однородной консистенции (по желанию можно добавить соль). В процессе измельчения в общую массу периодически подливаем отвар, оставшийся после варки нута. Его количество зависит от того, насколько густую или жидкую пасту мы хотим получить.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме