Пирог-галета со сливами

Сегодня в у нас на столе пирог-галета со сливами.

Для теста :

✔️масло сливочное - 115 г.

✔️ мука пшеничная – 180 г + для раскатывания теста

✔️ сахар – 1 ст. л. + для посыпания пирога

✔️ соль – 1/2 ч. л.

✔️ вода ледяная – 50 мл.

✔️ яйцо (для смазывания пирога) – 1 шт.

Для начинки :

✔️ сливы – 5 шт.

✔️ сахар – 2 ст. л.

✔️ крахмал кукурузный – 1 ст. л.

✔️кедровые орехи - 1 ст.л.

Смешиваем муку, сахар и соль.

Добавляем к муке холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Руками растираем масло с мукой в крошку. Понемногу добавляем ледяную воду к крошке, пока вся масса не соберётся в один комок. Заворачиваем песочное тесто в пищевую плёнку и помещаем в морозилку. Тем временем смешиваем сахар с крахмалом. Нарезаем сливы ломтиками. Духовку разогреваем до 200 град. Достаём тесто из морозилки. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в круг толщиной 3 мм.

Перекладываем на противень, покрытый пергаментом для выпечки. Высыпаем смесь сахара и крахмала на тесто и равномерно распределяем, оставляя 3 см. до края.

Сверху выкладываем сливы по кругу, посыпаем кедровыми орешками. Заворачиваем края теста. Смазываем края пирога яйцом и посыпаем сахаром. Выпекаем песочный пирог со сливами на нижнем уровне при 200 град. (режим "верх-низ") 30-35 минут. 

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме