Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Я предпочту скорее развлекать и надеяться, что люди научились чему-то, чем обучать людей и надеяться, что они развлеклись.
Уолт Дисней, американский художник-мультипликатор, кинорежиссёр, основатель Walt Disney Productions
Latviannews
English version

Фокачча с помидорами и орегано

Поделиться:
Готовое блюдо: Фокачча с помидорами и орегано
 
Фокачча – это итальянский хлеб в виде лепешки, которая является предшественницей пиццы. Подается фокачча к закускам, салатам и супам, мясным блюдам или нарезав на небольшие квадратики, можно подавать в качестве закуски к аперитиву.

Фокачча приправленная помидорами черри, орегано и оливковым маслом – очень популярна на юге Италии, особенно в Апулии, Кампании и Сицилии.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 550 гр
  • Вода теплая 350 мл
  • Дрожжи свежие пивные 25 гр
  • Сахарный песок 2 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Оливковое масло 4 ст.л.
  • Помидоры черри 500 гр.
  • Оливковое масло ½ стакана
  • Соль по вкусу
  • Сушеный орегано 1 ст.л.

Для начала нужно приготовить тесто. В пивные дрожжи добавить сахар и развести небольшим количеством теплой воды (от общего количества 350 мл.), перемешать и дать постоять , пока на поверхности не появится пена. В остальном количестве воды растворить соль.

В глубокую миску просеять муку, добавить смесь дрожжей, оставшуюся воду и оливковое масло (1/4 часть стакана). Затем смешать все ингредиенты до получения гладкой, упругой и не слишком липкой консистенции.

Готовое тесто выложить в миску. Накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час (или до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме в два раза). Поднявшееся тесто растянуть руками на смазанном маслом противне толщиной 1 см., слегка потыкать пальцами, чуть-чуть полить оливковым маслом и снова оставить в теплом месте, для того, чтобы тесто вновь поднялось.

Тем временем, вымыть, обсушить и нарезать помидоры пополам. Сжимая половинки, удалить лишний сок и семена. Как только тесто на противне вновь поднялось, вдавить половинки помидор, полить оставшимся оливковым маслом, посыпать солью и орегано.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 20-30 минут - до румяности.
Фокачча, приправленная травами, имеет легкий вкус, ее приятно запивать белыми итальянскими винами.

Приятного аппетита!

italia-ru.com



03-04-2013
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№2(119) февраль 2020
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»