Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Я предпочту скорее развлекать и надеяться, что люди научились чему-то, чем обучать людей и надеяться, что они развлеклись.
Уолт Дисней, американский художник-мультипликатор, кинорежиссёр, основатель Walt Disney Productions
Latviannews
English version

Постный рассольник

Поделиться:
 Обожаю рассольник, но до этого времени делала его на мясном бульоне, а тут решила приготовить постный. Знаете, получилось не менее вкусно — все-таки кислинка делает свое дело. Короче говоря, продолжаю обожать рассольник!

Понадобится:

перловая крупа — 200 г,
оливковое масло — 50 мл,
соленые огурцы — 5 шт.,
картофель — 4 шт.,
лук — 2 шт.,
морковь — 2 шт.,
чеснок — 2 зубчика,
корень петрушки, сельдерея — по кусочку каждого (можно и не класть, но с ними вкуснее),
укроп — маленький пучок,
растительное масло — 30 мл,
вода — 1,5 литра.

Приготовление:

Отварить перловую крупу до готовности (примерно час), откинуть на дуршлаг, полить оливковым маслом.

Нарезать соломкой соленые огурцы и поставить их вариться на слабом огне в течение 30 минут.

Нашинковать лук и коренья, натереть морковь, спассеровать на растительном масле.

В кипящую воду добавить лавровый лист, душистый перец, лук, морковь, нарезанный брусочками картофель и перловку. Можно все это варить сразу вместе с огурцами, но на мой вкус в кислой среде картошка варится плохо, поэтому я варила все практически до готовности, а потом заливала огуречным отваром вместе с огурцами. В конце добавить измельченный чеснок. При подаче посыпать рубленым чесноком, но... на фото он выглядит не фотогенично, поэтому я посыпала рассольник потом :-)

Если у вас не совсем уж постный рассольник, то при подаче не забудьте про сметану.

Потрясающе вкусный суп, приятного вам аппетита!

Наталья Войтенко,

редактор recepty.lv

Фото автора.

30-03-2013
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№2(119) февраль 2020
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»