Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Я предпочту скорее развлекать и надеяться, что люди научились чему-то, чем обучать людей и надеяться, что они развлеклись.
Уолт Дисней, американский художник-мультипликатор, кинорежиссёр, основатель Walt Disney Productions
Latviannews
English version

Овощной кускус

Поделиться:
Для неискушенных в индийской кухне,  это блюдо,  пропитанное ароматами Востока,  приятно разнообразит наше традиционно европейское меню, считает Юля Высоцкая.

Ароматные восточные пряности, курага и нежные крупинки кускуса обеспечили новый и неожиданный вкус  традиционным зимним овощам.  Юля позволила себе отступить  от точной рецептуры кулинарной книги, что не ухудшило результат.  

ИНГРЕДИЕНТЫ :

2 ст.л. оливкового масла

1 небольшая луковица

2 маленькие морковки

половинка маленькой брюквы (я заменила сельдереем)

1 небольшой корень пастернака

50 гр кураги

60 гр замороженного горошка

100 гр кускуса

соль

специи:

щепотка кайенского перца

1/2 ч.л. куркумы

1/2 ч.л. молотого имбиря

1/2 ч.л. корицы

черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и пожарить нарезанный полукольцами лук до мягкости. Нарезать овощи небольшими кусочками и добавить к луку. Всыпать специи и добавить соль по вкусу.

Нарезать курагу и вместе с замороженным горошком добавить к овощам. Добавить 100-150 мл воды и довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться 15 минут.

Тем временем в кастрюлю всыпать кускус, залить 200 мл кипящей воды и оставить для набухания.

Когда овощи готовы, кускус распушить вилкой, посолить по вкусу и выложить на блюдо. Сверху выложить овощи. Можно украсить блюдо веточкой кинзы.

Edimdoma.ru

26-03-2013
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№2(119) февраль 2020
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»