Овощи в кисло-сладком соусе

Блюда-вок популярны в китайской и азиатской кухнях. Готовятся такие блюда в специальной посуде - сковороде вок. Одно из них - овощи в кисло-сладком соусе. 

брокколи- 1 шт.
шампиньоны - 250 г.
перец сладкий красный - 1 шт.
перец сладкий жёлтый - 1 шт.
лук-порей (белая часть) - 1 шт.
стручковая фасоль - 250 г.

Соус :

оливковое масло - 3 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
корень имбиря - 1 ч.л.
соевый соус - 2 ст.л.
томатный соус - 2 ст.л.
вода - 2 стакана
кукурузный крахмал - 2 ст.л. + 0,5 стак. воды
яблочный уксус 1 ст.л.
соль, перец, сахар- по вкусу

На оливковом масле в вок-сковороде обжариваем измельченные чеснок и имбирь в течение 1 мин. Лук-порей промываем, нарезаем кольцами, грибы и перец - крупно. Добавляем лук и грибы в сковороду. Обжариваем 5 мин. Туда же добавляем перец. Добавляем в сковороду соевый и томатный соусы. Заливаем 2-мя стаканами воды, накрываем крышкой и тушить 10 мин. на среднем огне. В половине стакана воды разводим крахмал. Тонкой струйкой вливаем разведенный крахмал и сразу хорошо перемешиваем. Периодически перемешиваем соус до загустения. Затем снимаем с огня, добавляем яблочный уксус. Перемешиваем. Добавляем по вкусу соль и сахар, черный перец. Перемешиваем и подаём с рисом.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме

Комментировать