Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Надо стараться все делать хорошо: плохо оно само получится.
Андрей Миронов, cоветский актёр
Latviannews
English version

Жареный лосось с соусом тартар

Поделиться:
 Я не очень люблю запеченного или жареного лосося — он мне кажется пресноватым. Поэтому «прибавить» вкуса соусом — отличная идея, тем более тартаром, ведь он прекрасен и сам по себе.

Понадобится:

400 г филе лосося,
2 соленых огурчика,
50 г каперсов,
4 ст.л. майонеза или натурального йогурта,
100 г тертого пармезана,
2 желтка — можно обойтись и без них, но у меня сыр без яиц не держался на рыбе,
2 ст.л оливкового масла,
1 ст.л. молотой паприки,

Приготовление:

Смешайте тертый пармезан с паприкой. Добавьте пару желтков.

Филе лосося нарежьте на куски, посолите, обваляйте в смеси сыра, паприки и желтков.

В сковороде разогрейте масло. Положите куски лосося и обжарьте до золотистой корочки по 2-4 минуты с каждой стороны.

Пока жарится рыба, приготовьте тартар. Огурцы и каперсы измельчите — я закинула их в блендер. Петрушку мелко нарежьте.

Смешайте майонез или йогурт с огурцами, каперсами и петрушкой. Подавайте горячую рыбу с холодным соусом.

А тартар может стоять в холодильнике 2-3 дня, если он у вас, конечно, останется )))

Приятного аппетита!

Наталья Войченко,

редактор recepty.lv

Фото автора

16-03-2013
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№6(111)Июнь 2019
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»