Салат из картофеля с белыми грибами

А почему бы нам сегодня не побаловать себя салатом из картофеля с белыми грибами? Тем более, что белые грибы содержат много витаминов — В2, В3 и меди, что важно для поддержания энергетического баланса.

*молодой картофель — 400 г
*белые грибы — 300 г
*красная луковица — 1 шт.
*зеленый горошек — 250 г
*укроп
*сок и цедра — 1/2 лимона
*оливковое масло
*парика — 0,5 ч. л.
*соль, перец

Моем картофель щеткой и варим в подсоленной воде до мягкости. Сливаем воду и разрезаем картофель на половинки или четвертинки. Смешиваем 4–5 ст. л. масла с лимонным соком, цедрой, паприкой, перцем и солью. Измельчаем укроп. Очищаем и тонко нарезаем красный лук. Горошек обжариваем в течение 2-3 минут. Пока картофель не остыл, смешиваем его с горошком, поливаем заправкой, добавляем укроп и лук, перемешиваем. Обжариваем грибы в оливковом масле до румяной корочки, подсаливаем, добавляем к салату и подаем.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме

Комментировать