Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Надо стараться все делать хорошо: плохо оно само получится.
Андрей Миронов, cоветский актёр
Latviannews
English version

Утиная грудка с яблоками и апельсинами

Поделиться:
 В утиной грудке хорошо то, что ее не надо долго жарить, тем более, что она может быть средней прожарки. В общем, приготовить ее можно по своему вкусу, а соус добавит экзотичности. Если не решаетесь готовить целую утку, берите грудку - не прогадаете!

Понадобится:

2 филе утиной грудки,
2 кислых яблока,
1 большой апельсин,
1 стакан белого сухого вина,
щепотка мускатного ореха,
соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Надсеките кожу на грудке ножом крест-накрест в нескольких местах. Посолите, поперчите. Положите грудкой вниз на раскаленную сухую сковороду. Готовьте минуты 4.
Переверните, и еще 4 минуты пусть жарится.
Снимите с огня, заверните грудку в фольгу и оставьте в теплом месте — я положила в теплую духовку.
Яблоки нарежьте ломтиками, очищенный апельсин дольками.
В сковороде, где жарилась грудка, обжарьте яблоки, минуты 2. Добавьте апельсин и протушите 1 минуту.
Влейте вино. Пусть немного выкипит. Через пару минут добавьте муку, соль, перец, мускатный орех. Перемешайте, готовьте минуты 3-4.
Грудку выньте из фольги, нарежьте тонкими ломтиками. Положите к соусу. Прогрейте под крышкой на маленьком огне пару минут. Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!

Наталья Войченко,

редактор recepty.lv

02-03-2013
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№6(111)Июнь 2019
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»