Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Надо стараться все делать хорошо: плохо оно само получится.
Андрей Миронов, cоветский актёр
Latviannews
English version

Баранина в сырной панировке

Поделиться:
Фото: Наталья Войченко.
 Этот рецепт родом из Черногории, где баранину любят и умеют готовить. Скажу вам так — главное, выбрать хорошую баранину, тогда у вас все получится! Быстро, просто, вкусно. Если не уверены, просто уменьшите порции.

Понадобится:

600-800 г мякоти баранины (лучше с задней ноги);
1 стакан сухого белого вина;
полстакана свежих хлебных крошек — я закидываю хлеб в блендер;
2 ст.л. тертого твердого сыра;
4 ст.л. сливочного масла;
1 ч.л. горчицы;
1 зубчик чеснока;
маленький пучок петрушки;
1/4 ч.л. молотого черного перца;
солью

Приготовление:

Чеснок очистите и измельчите. Смешайте венчиком в миске вино, горчицу, чеснок, немного соли и перец.

Мясо нарежьте тонкими кусочками примерно длиной 5 см, шириной 3 см. Положите в маринад, перемешайте. Оставьте минут на 10.

Петрушку мелко нарежьте и перемешайте с хлебными крошками и тертым сыром. Так как панировка плохо прилипала к баранине, в следующий раз думаю добавить к панировке яйцо. Кусочки баранины достаньте из маринада, обваляйте в панировке и обжарьте в разогретом сливочном масле, время от времени переворачивая. Минут 5.

Переложите мясо в форму для запекания, накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов, минут на 10.

На гарнир в той же сковороде, где жарилась баранина, можно обжарить овощи.

Приятного аппетита!

Наталья Войченко,

редактор recepty.lv

08-02-2013
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№6(111)Июнь 2019
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»