Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Любой, кто хочет быть президентом, – человек либо самовлюбленный, либо сумасшедший.
Дуайт Эйзенхауэр, 34-й президент США
Latviannews
English version

Турецкие симиты и быстрый ржаной бездрожжевой хлеб

Поделиться:
При одинаково уважительном отно.шении к хлебу у разных народов существуют различные предпочтения хлебных сортов. И на этой неделе мы предлагаем две разновидности - турецкие симиты и быстрый ржаной бездрожжевой хлеб

Турецкие симиты

✅мука пшеничная — 700 г
✅молоко — 200 мл
✅вода — 200 мл
✅сухие дрожжи — 5–7 г
✅сахар — 3 ст. л.
✅соль — 1/2 ч. л.
✅оливковое масло — 50 мл
✅кунжут черный и конопляные семечки — 1/2 стакана

Для сиропа:

✅мед — 3 ст. л.
✅вода — 100 мл

Смешиваем теплое молоко с теплой водой, добавляем дрожжи, сахар, соль, даем постоять 5 минут. Вводим половину просеянной муки, перемешиваем. Добавляем оливковое масло и оставшуюся муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Готовое тесто кладем в чистую миску и плотно закрываем крышкой или пищевой пленкой. Ставим в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в два раза. Через час его вымешиваем и делим на 20 частей. Даем еще раз подняться и формируем бублики.

Для сиропа мед смешиваем с теплой водой до полного растворения меда.

Формируем бублики, смазывая руки оливковым маслом. Берем один кусок теста и раскатываем его ладонями в тонкий жгут длиной 80–100 см. Складываем жгут вдвое и переплетаем между собой. Скрепляем края теста между собой, придавая заготовке вид бублика.

Окунаем заготовки в сироп и щедро посыпаем кунжутом и конопляными семечками.

Перекладываем бублики на противень, затененный пергаментом. Прикрываем полотенцем и оставляем расточиться на полчаса.

Выпекаем в разогретой до 250 градусов духовке в течение 10–15 минут.

Очень вкусно с чаем.

 

Быстрый ржаной бездрожжевой хлеб

✅молоко — 1 стакан
✅мед жидкий — 2 ст. л.
✅мука пшеничная — 1 стакан
✅мука ржаная — 2 стакана
✅масло сливочное — 2 ст. л.
✅разрыхлитель — 2 ч. л.
✅соль — 1/2 ч. л.
✅набор любых семян или семечек — 3 ст. л.

Смешиваем мед с размягченным сливочным маслом до однородности. Вливаем молоко, всыпаем 1 стакан ржаной муки, разрыхлитель, соль, тщательно перемешиваем. Постепенно вмешиваем 1 стакан пшеничной муки и семечки. После того как все перемешали, постепенно вводим еще 1 стакан ржаной муки. Придаем тесту нужную форму руками, смоченными в оливковым масле, посыпаем семечками. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 50–55 минут.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме

30-10-2020
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать