Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Защита родины — это зашита любого гражданского человека, нравится он тебе или нет.
Владимир Хотиненко, российский режиссёр, актёр, сценарист
Latviannews
English version

Сезонный рай: овощной пирог из корнеплодов

Поделиться:
Современного покупателя трудно удивить разнообразием овощей и фруктов — они доступны нам круглый год, даже самые экзотические. И все же мы с особым чувством ждем осени — когда созревают местные ягоды и корнеплоды. Все знают: сезонные продукты — самые полезные. Сколько вкусных и разнообразных блюд можно приготовить из этих даров!

Латвия хоть и северная страна, но богата на урожаи самых разных овощей и фруктов. Здесь уже давно выращивают не только традиционные северные культуры — морковь, свеклу, картошку, яблоки и груши, но и южные — виноград, арбузы, персики, абрикосы. Причем для этого не нужно быть мичуринцем, достаточно — трудолюбивым садоводом. И уже на второй год можно собрать до 20 килограммов персиков или абрикосов.

Настоящей царицей осени можно назвать в Латвии тыкву. Существует почти 200 сортов тыквы, в ее честь проводятся ежегодные выставки и соревнования. В моду вошла и цидония, из которой умелые хозяйки создают десятки полезных и лечебных заготовок!

В этом году многие латвийские фермерские хозяйства предлагают жителям возможность самостоятельно набрать себе ягоды, овощи и фрукты прямо с грядки или с дерева. За умеренную плату можно приехать к фермеру, пойти в его огород или сад и там собрать себе, к примеру, корзину клубники или ящик слив. Цена такого собственноручно собранного урожая будет намного дешевле рыночной.

Найти такие хозяйства несложно — достаточно зайти на страницу Novadagarsa.lv в раздел Pašlasīšana. Это каталог фермерских хозяйств, предлагающих латвийцам собирать урожай самостоятельно.

Давайте не упускать шанс насыщаться витаминами перед началом зимнего сезона! Ведь верно говорят: нет ничего лучше природы своего края и вкуснее местных природных даров!

Овощной пирог из корнеплодов

✅картофель — 3 шт.
✅свекла — 1 шт.
✅морковь — 3 шт.
✅йогурт натуральный или сметана — 3 ст. л.
✅яйцо — 1 шт.
✅песто — 2 ч. л.
✅смесь прованских трав — 1 ч. л.
✅соль, перец
✅масло гхи или оливковое для смазывания формы

Корнеплоды промываем, очищаем, нарезаем ломтиками или кружочками. Разъемную форму для выпечки застилаем пергаментом, смазываем маслом. Йогурт смешиваем с песто и яйцом. В форму вертикально (по кругу) выкладываем ломтики овощей, поочередно — картофель, морковь, свекла. Посыпаем прованскими травами, заливаем йогуртовой смесью и запекаем при 180 градусов 45 минут.

Даем остыть в форме и только тогда достаем.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме

11-09-2020
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№10(127) Октябрь 2020
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»