Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Если тебе плюют в спину, значит ты впереди.
Конфуций, китайский мыслитель
Latviannews
English version

Форель с томленными помидорами и острый домашний кетчуп

Поделиться:
Как только не готовят помидоры — нарезают и едят сырыми в салатах, вялят, солят, жарят, пекут с ними пироги и тушат с мясом или рыбой, делают из них супы, соусы и сальсу. Сегодня мы предлагаем два блюда с этим овощем — форель с томленными помидорами и острый домашний кетчуп.

Форель с томленными помидорами

✅филе форели или лосося — 700–800 г
✅оливковое масло — 5–6 ст. л.
✅перец чили — 1 шт.
✅соль, перец
✅смесь итальянских трав
✅помидоры — 1 кг

В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем измельченный перец чили, помешивая, пассируем минут 5. Перекладываем на тарелку. Помещаем нарезанные помидоры в сковородку, обжариваем на среднем огне, пока соус не загустеет. Солим, добавляем приправы.

Лосось обмазываем оливковым маслом, посыпаем итальянскими травами и солью, помещаем в посуду для запекания кожей вниз. Выпекаем при 180 градусов около 20 минут.
Выкладываем лосось на блюдо, сверху — томленные томаты и подаем. В холодном виде тоже очень вкусно!

Острый домашний кетчуп
 

Острый домашний кетчуп

✅помидоры — 1 кг
✅масло оливковое — 3 ст. л.
✅луковица — 1 шт.
✅чеснок измельченный — 2 зубчика
✅перец чили в порошке — 1 ч. л.
✅копченая паприка — 1–2 ч. л.
✅рубленные листья базилика и мяты
✅соль, приправы

Помидоры надрезаем крест-накрест и опускаем в кипяток на 1–2 минуты. Аккуратно снимаем кожицу и нарезаем кубиками.

В большой сковороде нагреваем масло, добавляем лук и пассируем на медленном огне, помешивая, пока он не станет мягким. Добавляем чеснок и нагреваем в течение 1 минуты.

Затем к луку и чесноку выкладываем помидоры, копченую паприку и перец чили.

Приправляем солью, любимой приправой и тушим до загустения.

В конце добавляем листья базилика и мяты. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме

21-08-2020
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№01(142-143) Январь-Февраль 2022
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • Андрей Сурмач: "Нужна национальная экономическая идея!"
  • Совладелец KREISS готов устроить коллапс еврочиновникам
  • Рижские адреса Аркадия Райкина
  • Роскошная жизнь Марии Наумовой
  • Борис Акунин: "Времена жесткой силы остались в прошлом"