Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Если тебе плюют в спину, значит ты впереди.
Конфуций, китайский мыслитель
Latviannews
English version

Сеньор Помидор: гаспачо

Поделиться:
Помидор — один из самых популярных овощей в мире. Его родиной считается Латинская Америка. Долгое время плоды томатов признавались ядовитыми. Их разводили лишь как экзотическое декоративное растение. И лишь в 1544 году в Европе начали употреблять помидоры в пищу.

Существует около 10 тысяч сортов помидоров, желтого, оранжевого, красного, лилового и даже черного цветов. Крупнейшим производителем этих овощей считается Китай, за ним следуют Индия, США и Турция.

Как только не готовят помидоры — нарезают и едят сырыми в салатах, вялят, солят, жарят, пекут с ними пироги и тушат с мясом или рыбой, делают из них супы, соусы и сальсу.

Рассказывают, что первым блюдом из помидоров был соус — томаты растирали с пряными травами. Да и сейчас кетчуп очень популярен во всем мире.

Помидоры обладают питательными, вкусовыми и диетическими свойствами. Содержащийся в плодах холин снижает плохой холестерин в крови, повышает иммунные свойства организма и помогает поддерживать нужный уровень гемоглобина. Благодаря содержащемуся в томатах железу они рекомендованы при сердечно-сосудистых заболеваниях и малокровии. Регулярное употребление помидоров нормализует обмен веществ и стимулируют работу почек и кишечника. А еще помидоры омолаживают кожу благодаря содержащемуся в них витамину группы В и улучшают цвет лица.
Впрочем, есть и противопоказания: людям, страдающим пищевой аллергией, следует опасаться помидоров. Страдающим подагрой или острым заболеванием почек также надо от них отказаться. Щавелевая кислота может усугубить состояние больного. Людям с желчнокаменной болезнью стоит помнить, что помидоры могут стать сильным желчегонным, а это опасно при таком заболевании. Гипертоникам следует очень осторожно употреблять соленые и маринованные помидоры.

Вообще любителям помидоров важно помнить — все хорошо в меру. Но летом, в сезон овощей, трудно представить себе стол без свежих томатов. Давайте готовить вместе ароматные и сочные блюда!

Гаспачо


На 4 порции

✅помидоры — 8–10 шт.
✅перец сладкий — 2 шт.
✅луковица — 1 шт.
✅чеснок — 2–3 зубчика
✅соль, перец
✅креветки королевские — 12 шт.
✅масло оливковое
✅огурец свежий — 1 шт.
✅лимонный сок — 1–2 ст. л.

Помидоры надрезаем крест-накрест и опускаем в кипяток на 1–2 минуты. Снимаем кожицу и нарезаем кубиками.

Лук, чеснок, огурец и сладкий перец нарезаем кубиками.

Перец, лук, чеснок и томаты помещаем в блендер, добавляем соль, специи и измельчаем. Порезанный кубиками огурец оставляем для подачи. Помещаем в холодильник на 1–2 часа.

Креветки обжариваем на оливковом масле, добавив предварительно раздавленный зубчик чеснока, солим. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны.

Гаспачо разливаем по тарелкам, добавляем лимонный сок, порезанный кубиками огурец и по 4 креветки на порцию. Подаем сразу.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме

16-08-2020
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№01(142-143) Январь-Февраль 2022
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • Андрей Сурмач: "Нужна национальная экономическая идея!"
  • Совладелец KREISS готов устроить коллапс еврочиновникам
  • Рижские адреса Аркадия Райкина
  • Роскошная жизнь Марии Наумовой
  • Борис Акунин: "Времена жесткой силы остались в прошлом"