Томатный суп с фрикадельками![]() Томатный суп с фрикадельками✅говяжий фарш — 700 г✅булгур — 50 г ✅помидоры свежие или в собственном соку — 800 г ✅луковица — 2 шт. ✅морковь — 1 шт. ✅томатная паста — 2–3 ст. л. ✅соль, специи (перец чили, паприка, тимьян или зира) ✅масло оливковое ✅зелень свежая К фаршу добавляем соль и специи, перемешиваем, формируем маленькие фрикадельки и ставим в холодильник на 30 минут. Лук и морковь нарезаем и пассеруем на оливковом масле в кастрюле, в которой будем варить суп. Добавляем томатную пасту и томим на среднем огне 5 минут. Помидоры отделяем от кожицы и нарезаем кубиками. (Если у вас свежие помидоры, чтобы отделить кожицу, нужно сделать надрез крест-накрест и опустить на 30 секунд в кипяток.) Доливаем нужное количество воды, даем закипеть. Выкладываем фрикадельки по одной в кипящий бульон. Часто помешиваем, чтобы фрикадельки не прилипли ко дну. Огонь уменьшаем до среднего и варим суп 10 минут. Далее добавляем соль и специи, всыпаем булгур и варим еще 20 минут. При подаче суп посыпаем рубленной зеленью. Он получается вкусным, наваристым и сытным. Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме
|
Журнал
№12(117)Декабрь 2019
Худейкина кухня
Новогоднее застолье с Белой Крысой: заливное из судака2020 год — год Белой Металлической Крысы. По характеру Мыши — компанейские зверьки и любят поесть. Значит, стол должен быть щедрым и разнообразным, но без экзотики. Хозяйке года нравится простая и сытная еда. Постарайтесь накормить Мышку сыром, мясом разных сортов, рыбой, курицей, овощами, семечками, крупами, орехами и десертами. Не лишними будут и популярные салаты типа «оливье» или «селедки под шубой». |