Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Закон - это кристаллизация общественных предрассудков.
Ян Флеминг, английский писатель
Latviannews
English version

Салат из запеченных баклажанов и перца

Поделиться:
Продолжаем наше путешествие в турецкую кухню. В сегодняшнем меню - салат из запеченных баклажанов и перца.

✅баклажаны — 4 шт.
✅перец сладкий — 4 шт.
✅чеснок — 4–5 зубчиков
✅грецкие орехи рубленные — 4–5 ст. л.
✅уксус бальзамический — 2 ст. л.
✅лимонный сок — 2 ст. л.
✅гранатовый соус — 2 ст. л.
✅сахар — 2 ч. л.
✅соль — 1 ч. л.
✅перец черный по вкусу
✅оливковое масло — 50 г

Перцы и баклажаны моем и сушим. Баклажаны накалываем в нескольких местах вилкой. Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем овощи около 30 минут. Перцы готовы, когда они перестают держать форму и опадают. Баклажаны готовы, когда в мякоть возле плодоножки легко входит вилка. Готовые овощи вынимаем из духовки и остужаем.

Пока перец и баклажаны пекутся, готовим заправку. Чеснок и орехи измельчаем. В миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок, гранатовый соус и уксус. Добавляем соль, сахар и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем. Затем добавляем измельченные орехи и чеснок. Перемешиваем.

Когда овощи остыли, с перца снимаем кожицу и нарезаем мелко. У баклажанов снимаем кожицу и мякоть также нарезаем. Кладем нарезанные перец и баклажаны в миску и заправляем заправкой, перемешиваем. Оставляем салат пропитаться 20–30 минут.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме

Подаем салат с зеленью петрушки.
 
13-09-2019
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№10(115)Октябрь 2019
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • Олег Буров: "Мы работаем пожарными"
  • Любовь Щвецова о тайных механизмах власти
  • Татьяна Фаст: Как я искала Родину
  • Андрей Смирнов и его "Француз"
  • Почему не улыбается Игорь Верник?