Пироги с индейкой и вялеными томатами

Поделиться:

Шашлык в Латвии давно стал традиционным блюдом во время выездов на природу. Ну, а «чтобы вас не съели, пока жарится шашлык», предлагаю свой рецепт закуски, которая отлично подойдет к пикнику и насытит голодную компанию.

Пироги с индейкой и вялеными томатами (на 12 шт.)

Для теста:

✅овсяные отруби — 4 ст. л.
✅яйца — 2 шт.
✅творог кремообразный — 300 г
✅соль
✅оливковое масло

Для начинки:

✅вяленая или копченая индейка — 200 г
✅зеленый горошек — 1/2 стакана
✅вяленые томаты — 10 шт.
✅зеленый лук
✅томатная паста — 2 ст. л.

Готовим начинку. Лук мелко нарезаем. Индейку мелко нарезаем, добавляем нарезанный лук, измельченные томаты, горошек, томатную пасту, соль, перемешиваем. Духовку разогреваем до 180 градусов. Силиконовые формочки смазываем оливковым маслом.

Белки отделяем от желтков. Белки с солью взбиваем до устойчивых пиков. В отдельной миске взбиваем желтки, добавляем творог и муку из отрубей, еще раз взбиваем. Добавляем взбитые белки, аккуратно перемешиваем. 2/3 теста распределяем по формочкам, в середину каждой формочки выкладываем начинку, распределяем оставшееся тесто сверху начинки.

Выпекаем пироги в середине предварительно разогретой духовки 30 минут. В духовке тесто поднимется и опадет после остывания, так и должно быть.

Готовые пироги остужаем в формочках и только тогда достаем.