Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
И крокодилы плачут, а все-таки по целому теленку глотают.
Александр Островский, русский драматург
Latviannews
English version

Блинчики на любой вкус: с грибами и сыром или с маком, творогом и изюмом

Поделиться:
Наше путешествие по миру блинов продолжается. В сегодняшнем меню пикантные блинчики с грибами и сыром или с маком, творогом и изюмом.

Пикантные блинчики с грибами и сыром

Для блинов:
✅яйца — 2 шт.
✅мука пшеничная ц/з — 3 ст. л.
✅мука гречневая — 3 ст. л.
✅молоко — 300 мл
✅вода — 200 мл
✅свекольный порошок — 3 ч. л.
✅соль — 1 ч. л.
✅сахар — 1/2 ч. л.
✅разрыхлитель — 1/2–1 ч. л.
✅растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки:
✅шампиньоны коричневые — 250 г
✅лук-порей — 1 шт. (белая часть)
✅морковь корейская — 3 ст. л.
✅томаты вяленые — 5–7 шт.
✅соус Наршараб — 2–3 ст. л.
✅сыр моцарелла — 100 г
✅масло растительное

Смешиваем все ингредиенты для блинов. В конце добавляем свекольный порошок, тщательно перемешиваем. Жарим блинчики на сковороде, смазанной растительным маслом с двух сторон до готовности. Перед каждым разом тесто для блинов перемешиваем (ц/з мука имеет тенденцию оседать на дно).

Грибы чистим, мелко режем. Лук-порей режем полукольцами. Вяленые томаты измельчаем. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем шампиньоны и лук-порей примерно 10 минут. Добавляем корейскую морковь и вяленые томаты, туда же добавляем соус Наршараб. Снимаем с плиты сковороду, слегка остужаем начинку. Добавляем тертый сыр и перемешиваем.

Выкладываем по 2 ст. л. теплой начинки на каждый блинчик и заворачиваем в трубочку или конвертиком. Подаем теплыми со сметаной.

P.S. Свекольный порошок можно приобрести в экоотделах крупных супермаркетов или использовать вместо него свекольный сок, тогда следует уменьшить в рецепте количество молока или воды.

Блинчики с маком, творогом и изюмом



✅мука овсяная ц/з — 1 стакан

✅молоко — 1 стакан
✅яйца — 3 шт.
✅соль
✅сахар — 2 ч. л.
✅масло растительное (для смазывания сковороды)

Для начинки:
✅5%-ный творог — 200 г
✅молоко — 0,5 стакана
✅мак — 80 г
✅изюм — 1 стакан
✅цедра 1 апельсина
✅сахар или стевия (по вкусу)

В горячее молоко всыпаем мак и промытый изюм. Прогреваем смесь на среднем огне около 5 минут, добавляем сахар, остужаем и смешиваем с творогом и 2 желтками. Добавляем цедру 1 апельсина.

В посуду просеиваем муку, частями добавляем молоко, солим. Туда же добавляем сахар. Вводим в тесто 1 целое яйцо и 2 белка, все хорошо перемешиваем. Жарим на смазанной маслом сковороде блинчики.

В каждый блинчик кладем по 2 ст.л. начинки. Заворачиваем блинчики «трубочкой».

Укладываем фаршированные блинчики в форму, смазанную маслом, и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 15–20 минут.

Подаем со сметаной и вареньем.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме
 

29-03-2019
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№7-8(112-113)Июль - Август 2019
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • Из "Пионера" в миллионеры
  • Дидзис  Шмитс: Инвестиции в Латвию не привлечет даже Иисус Христос
  • Предприниматель из Австрии: "Не топите бизнес!"
  • Беларусь - Латвия: Соседство с удовольствием
  • Наш мозг не стареет!