Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Главным достоинством писателя является знание того, чего писать не нужно.
Гюстав Флобер, французский писатель
Latviannews
English version

Суп-пюре из брокколи

Поделиться:
Брокколи также имеет массу полезных свойств, в частности наличие в ней каротина и растительного белка препятствует росту холестерина. Ее разнообразно используют кулинары — в запеканках, супах, пиццах

✅брокколи — 2 кочана
✅луковица — 1 шт.
✅картофель — 2–3 шт.
✅корень сельдерея — 1/2 шт.
✅сыр типа фета — 100 г
✅соль, перец
✅растительное масло
✅лимонный сок 1/2 лимона

Лук и корень сельдерея чистим и нарезаем кубиками. Разогреваем масло в кастрюле и обжариваем лук и сельдерей до прозрачности. Картофель очищаем, нарезаем и добавляем в кастрюлю. Заливаем 1,5 л воды и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим до готовности овощей. Затем добавляем разобранную на соцветия брокколи и варим около 20 минут, добавив сок 1/2 лимона.

Пюрируем суп блендером, добавляем мягкий свежий сыр фета, еще раз взбиваем. Возвращаем кастрюлю на огонь, прогреваем, но не кипятим. Добавляем соль и перец по вкусу. Подаем в горячем виде с поджаренными на небольшом количестве масла ржаными сухариками.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме/"Открытый город"
 

22-02-2019
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№10(115)Октябрь 2019
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • Олег Буров: "Мы работаем пожарными"
  • Любовь Щвецова о тайных механизмах власти
  • Татьяна Фаст: Как я искала Родину
  • Андрей Смирнов и его "Француз"
  • Почему не улыбается Игорь Верник?