Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Уж если попал в ад, надо быть в ладу с дьяволами.
Александр Беляев, русский писатель
Latviannews
English version

Бабагануш из баклажанов

Поделиться:
В переводе с арабского бабагануш означает «рассерженный папаша». По легенде, жена поставила печься баклажаны, закрутилась по дому, и они подгорели. Рассерженный супруг, высказал ей все, что думает по этому поводу, но мудрая женщина не растерялась, сняла с баклажанов подгоревшую кожицу, добавила в них кунжутную пасту, зелень и специи, и муж остался доволен. Культовая закуска-соус готовится очень просто, но впечатление производит неизменно самое лучшее.

Понадобятся

Баклажан 4 шт.;
кунжут 120–150 грамм;
оливковое масло 4 ст. ложки;
лимонный сок 2 ст. ложки;
красный перец щепотка;
соль по вкусу;
кинза (или петрушка) небольшой пучок.

Приготовление

Баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах, выложить на противень и запечь в духовке при температуре 200 градусов 40-45 минут до мягкости. Также можно приготовить баклажаны на гриле или мангале.

Запечённые баклажаны остудить, разрезать вдоль и выскоблить мякоть.

Семена кунжута измельчить с помощью блендера или кофемолки.

Добавить лимонный сок, красный перец, соль, оливковое масло и перемешать до однородности.

Пюрировать мякоть баклажанов и смешать с кунжутной заправкой.

Подавать бабагануш в глубокой пиале, сбрызнув оливковым маслом, посыпав семенами кунжута и измельченной кинзой.

Приятного аппетита! 

Автор: Алина Фомичева


anews.com

16-08-2018
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№2(107) январь 2019
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • Офшорный премьер из штата Дэлавер
  • Олег Буров: "Люди действия не могут быть популистами"
  • Виктор Красовицкий: совет начинающим банкирам
  • Рижанка придумала сериал, который купил "NETFLIX" за миллион долларов
  • Таинственное отравление профессора, который хотел сделать Латвию процветающей