Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Самое главное — уметь отличать самое главное от всего остального.
Павел Дуров, российский программист
Latviannews
English version

Запасайтесь здоровьем во время завтрака

Поделиться:
@hudejkaa в Инстаграме.
Разнообразие завтраков, которые сегодня предлагают рижские рестораны, достойно восхищения. Но и дома можно приготовить простые и вкусные блюда за короткое время.

Некоторые думают, что отказ от завтрака поможет снизить вес. Это заблуждение. Отказ от завтрака лишь приведет к перееданию в обед или во время ужина.

Завтрак — обязательная часть здорового образа жизни и один из самых важных приемов пищи. Он нормализует уровень сахара в крови, ускоряет обмен веществ, помогает восполнить силы после сна.

Углеводный завтрак, особенно состоящий из каш, помогает снизить холестерин. А это, в свою очередь, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Если у вас совсем нет времени с утра на приготовление каши, залейте с вечера овсяные хлопья кипятком. Утром добавьте орехи, мед, изюм, перемешайте и съешьте. Заряд бодрости вам обеспечен!

Регулярный утренний прием пищи улучшит концентрацию внимания и памяти. Польза завтрака еще и в том, что витамины и минералы гораздо лучше усваиваются с утра.

Если вам предстоит физическая нагрузка, организуйте себе белковый завтрак (омлет, вареные яйца, творог, зерновой хлеб, нежирный сыр, молоко). Овощи будут не лишние. Если любите с утра мясо или рыбу, пусть они будут натуральными, а не в виде полуфабрикатов или колбасы. 
Предлагаю варианты завтраков собственного приготовления. Некоторые готовятся быстро, для других понадобится чуть больше времени, но они того стоят. Побалуйте себя и своих близких!

Овсяный пирог с черной смородиной
 

Фото: @hudejkaa в Инстаграме.
Если вы не любите овсяную кашу, этот рецепт для вас! Такой пирог придется по вкусу даже детям!


✅овсяные хлопья небыстрой варки — 300 г
✅яйца — 2 шт.
✅пюре фруктовое — 200 г (у меня пюре из топинамбура, облепихи и тыквы, но можно использовать простое яблочное)
✅черная смородина — 200 г (предварительно разморозить)
✅йогурт натуральный — 200 г
✅смесь семечек и сушеных ягод — 180 г (у меня — тыквенные семечки, изюм, клюква и семечки подсолнечника)
✅мед или сахар по вкусу
✅апельсины — 2 шт. (понадобится цедра)
✅миндальные «лепестки» (или дробленый миндаль) — 40–50 г

Смешиваем все ингредиенты, кроме миндальных лепестков. Оставляем на 20 минут «отдохнуть». Смазываем сливочным маслом разъемную форму, выкладываем туда овсяную массу, разравниваем. Сверху посыпаем молотым миндалем и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

По истечении времени достаем форму с пирогом и даем полностью остыть. Такой пирог рекомендую приготовить вечером, а утром вас будет ждать полезный сытный завтрак. Подать такой овсяный пирог можно в холодном виде или подогреть. Очень вкусно будет с йогуртом или джемом. 

Творожная запеканка с ягодами и маком без муки

Фото: @hudejkaa в Инстаграме.
✅творог мягкий кремообразный — 600 г
✅яйца перепелиные — 3 шт. (или 1 куриное)
✅кукурузный крахмал — 1 ст. л. 
✅вишня размороженная — 100 г
✅клубника свежая — 100 г
✅мед жидкий — 2 ст. л.
✅цедра 1 апельсина
✅яблочное пюре — 3 ст. л.
✅мак — 1 ст. л.
✅сливочное масло (для смазывания формы)

Творог смешиваем с яйцами, яблочным пюре и медом с помощью венчика. Добавляем крахмал, тщательно размешиваем и разделяем творожную массу на две равные части. В одну часть добавляем мак, в другую — натертую цедру апельсина.

Разъемную форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем часть творожной массы с маком, затем ягоды, присыпаем немного крахмалом. Сверху выкладываем творожно-апельсиновую массу. Выстукиваем форму, чтобы убрать лишние пузырьки воздуха.

Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 1 час. Духовку при выпекании не открываем. По окончании времени приоткрываем дверцу духовки и оставляем запеканку внутри на 30–40 минут. Затем достаем запеканку и даем полностью остыть в форме и только потом достаем. 

Быстрый завтрак в лаваше
 

Фото: @hudejkaa в Инстаграме.
 ✅лаваш — 1/2 от большого или 1 круглый
✅яйцо куриное — 1 шт. или 3 перепелиных
✅моцарелла — 30 г (натереть на терке)
✅зелень любая (порезать)
✅соль, перец
✅масло оливковое

Лаваш расстилаем, разбиваем прямо на лаваш яйцо, аккуратно взбиваем его вилкой. Сверху посыпаем тертой моцареллой, зеленью, солим, перчим. Заворачиваем конвертиком и обжариваем на небольшом количестве масла с двух сторон до румяной корочки. Подаем горячим.

Тост с авокадо и яйцом-пашот

Фото: @hudejkaa в Инстаграме.
✅ц/з или ржаной хлеб — 1 кусочек
✅моцарелла — 30 г (натереть на терке)
✅яйцо — 1 шт.
✅авокадо — 1/2 шт.
✅кедровые орешки — 10 г

Чтобы быстро приготовить яйцо-пашот, смазываем кусочек обычной пищевой пленки растительным маслом, аккуратно выливаем на нее яйцо. Закручиваем пленку и, держа за «хвостик», опускаем в кипящую воду на 3 минуты. По истечении времени получаем яйцо-пашот с жидким желтком.
Кусочек хлеба поджариваем на сухой сковороде или в тостере.

На тост выкладываем порезанный дольками авокадо, тертый сыр и яйцо-пашот. Сверху посыпаем жаренными на сухой сковороде кедровыми орешками.

Если хотите сделать завтрак еще сытнее, можете добавить пару кусочков соленого лосося.

Яблочный кекс в кружке
 

Фото: @hudejkaa в Инстаграме.
✅яйцо — 1 шт.
✅ряженка 3,2% — 3 ст. л.
✅мука овсяная ц/з — 4 ст. л.
✅лимонная цедра
✅пюре яблочное — 2 ст. л.
✅сах. зам.
✅разрыхлитель

Все ингредиенты смешиваем вилкой прямо в кружке и ставим в микроволновку на 4–5 минут. Даем остыть. Можно разрезать и смазать смесью натурального йогурта, какао и сах. зама. Просто и вкусно!

Трубочки из лаваша
 

Фото: @hudejkaa в Инстаграме.
✅лаваш тонкий (у меня было маленькие круглые) — 5 шт.
✅творог 0,5–5% — 300 г
✅яйца перепелиные — 3 шт.
✅укроп или другая зелень
✅чеснок — 1 зубчик
✅соль
✅оливковое масло (для смазывания противеня)

Тщательно смешиваем творог, яйца, мелко порезанную зелень, раздавленный чеснок, солим по вкусу.

На край лаваша кладем 1 ст. л. начинки, скручиваем в трубочку. Другой край можно смазать белком, чтобы закрепить трубочку.

Готовые трубочки смазываем молоком. При желании можно посыпать сезамом. Я использовала черный сезам. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Подаем с натуральным йогуртом или бальзамическим кремом.

P.S. Для одной порции вполне хватает двух трубочек.

Рулет из лаваша с начинкой
 

Фото: @hudejkaa в Инстаграме.
✅лаваш прямоугольной формы — 1 шт.
✅тунец в собственном соку — 350 г
✅творог кремообразный 5% — 150 г
✅риккота — 50 г
✅песто — 2 ч. л.
✅свежий укроп
✅авокадо — 1,5 шт.
✅соль, перец
✅огурец маринованный — 2 шт.

Творог смешиваем с риккотой и песто, добавляем соль, перец. Авокадо режем на мелкие кубики, поливаем лимонным соком. Огурцы отжимаем от лишнего сока, режем полосками.

Расстилаем лаваш, намазываем творожной смесью, выкладываем авокадо, тунец, огурчик, порезанный укроп. Аккуратно заворачиваем лаваш с начинкой в рулет, заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник на 2 часа.

Затем режем на рулетики и подаем.

@hudejkaa в Инстаграме, "Открытый город"

 
12-05-2018
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№4(109)Апрель 2019
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • Кому мешает генеральный прокурор
  • Янис Урбанович: "Мы вступаем в большую драку!"
  • Нина Линде: "Мы должны быть хозяевами своей земли!"
  • Охота на наличные. Подозреваются все.
  • Вещие сны Ефима Шифрина