Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Слова только мешают понимать друг друга.
Антуан де Сент-Экзюпери, французский писатель
Latviannews
English version

8 марта нон-стоп!

Поделиться:
@hudeikaa в Инстаграме.
Прекрасный праздник 8 Марта по праву считается днем весны, женской красоты, хрупкости и нежности, вне зависимости от положения и возраста женщины. Но праздником ведь можно сделать не только 8 марта, а любой день. Так вот мужчинам, которые все же осмеливаются устраивать сюрпризы для своих женщин на кухне, я предлагаю в помощь некоторые свои рецепты.

Слоеный свекольный салат

✅свекла — 3 шт.
✅морковь — 4–5 шт.
✅творог кремообразный — 400 г
✅чеснок — 3 зубчика
✅лук зеленый
✅соль, перец

Свеклу промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 1,5 часа. Охлаждаем. Морковь отвариваем до готовности, охлаждаем. Овощи чистим, нарезаем тонкими кружочками.

В творог добавляем раздавленный чеснок, соль перец, зеленый лук.

Используя кулинарное кольцо, собираем салат слоями: свекла, морковь, творог, свекла, морковь, творог.

Ставим салат, не снимая кольца, в холодильник на 3–4 часа, можно на ночь.
Посыпаем свежей зеленью укропа, снимаем кольцо и подаем наш салат.

Кабачки, фаршированные индейкой
 

✅кабачки — 2 шт.
✅филе индейки — 300 г
✅луковица — 2 шт.
✅морковь — 3 шт.
✅чеснок — 3 зубчика
✅моцарелла — 100 г
✅кедровые орешки — 3 ст. л.
✅соль, перец
✅оливковое масло
✅томатный соус — 2–3 ст. л.

Кабачки разрезаем вдоль на две части. Ложкой выбираем серединку, образуя «лодочки». Морковь, лук, чеснок чистим, нарезаем. Обжариваем овощи на небольшом количестве масла примерно 15 минут.

Индейку режем на кусочки, обжариваем на масле до выпаривания жидкости. Смешиваем индейку с томатной пастой и добавляем к овощам. Перемешиваем и тушим 2 минуты. Затем заполняем наши лодочки начинкой, посыпаем тертой моцареллой, кедровыми орешками и ставим в духовку на 15–20 минут.

Подаем в горячем или холодном виде.

Котлетки из трески с «сюрпризом»
 

✅филе трески — 800 г
✅филе лосося — 250 г (для начинки)
✅яйцо — 1 шт.
✅натуральный греческий густой йогурт — 2 ст. л.
✅луковица — 2 шт.
✅сушеный базилик
✅сушеная петрушка
✅оливковое или растительное масло
✅лимонный сок 1/2 лимона
✅соль 

Лук мелко нарезаем, пассеруем на масле, остужаем.

Филе трески сбрызгиваем лимонным соком, прокручиваем в мясорубке, добавляем яйцо, обжаренный лук, йогурт, специи, соль. Тщательно вымешиваем фарш.

Филе лосося нарезаем кубиками. Формируем котлеты, положив в середину каждой несколько кубиков лосося. Обжариваем наши котлеты на небольшом количестве масла с двух сторон. 

Укладываем обжаренные котлеты в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Если у вас растет на подоконнике розмарин, как у меня, положите несколько веточек к котлеткам. При запекании это придаст очень приятный аромат. 

Подать котлетки можно с картофельным пюре и овощами.

Ароматный лосось в цитрусовом маринаде
 

✅филе лосося с кожей — 800 г
✅апельсин — 1 шт.
✅лимон — 1 шт.
✅мед жидкий — 2 ст. л.
✅приправа от Santa Maria «Wasabi & Sesame» или соль, перец
✅масло растительное для смазывания противня

В форму, в которой будем мариновать лосось, натираем цедру апельсина и лимона, не доходя до белой части. Добавляем приправу или соль, перец. Теперь из очищенных апельсина и лимона выжимаем сок, добавляем жидкий мед и тщательно перемешиваем. 
Укладываем филе лосося кожей вверх в маринад на 15–20 минут при комнатной температуре. 

Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом и выкладываем лосось кожей вниз, поливая оставшимся маринадом.

Подаем горячим с жемчужным кус-кусом или другим гарниром.

Тарт с творогом и ягодами
 

Для основы: 

✅яйца — 2 шт.
✅творог — 300 г
✅овсяная мука — 150 г
✅какао — 2 ст. л.
✅сахар или сах. зам.
✅сливочное масло для смазывания формы

Для начинки:

✅творог мягкий — 500 г
✅яйцо — 1 шт.
✅натуральный йогурт — 50 г
✅миндальный экстракт
✅сахар или сах. зам.
✅любые ягоды — 400 г (у меня вишня)

Все ингредиенты для основы смешиваем, можно руками — так будет удобнее. 

Формируем шар, разъемную форму смазываем сливочным маслом, расплющиваем тесто по основанию формы и делаем бортики. 

Отправляем в духовку при 180 градусов на 15 минут.

Пока печется основа, смешиваем все составляющие для начинки, кроме вишни. 

По истечении времени на основу выкладываем начинку, сверху — ягоды и запекаем при 180 градусов около 45–55 минут.

Если будете использовать замороженную вишню, предварительно ее разморозьте, дав стечь лишней жидкости.

Даем остыть в форме и только тогда достаем.

Приятного аппетита!

@hudeikaa в Инстаграме

"Открытый город"

09-03-2018
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать