Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Возможно неспроста экран назвали экраном, он экранирует нас от остального мира.
Бернардо Бертолуччи, итальянский кинорежиссёр
Latviannews
English version

Бигос со свиными рёбрами и черносливом

Поделиться:
Бигос – знаменитое блюдо польской кухни, которое особенно актуально в холодные зимние дни. Вариантов приготовления бигоса не меньше, чем вариантов приготовления украинского борща. Чаще всего бигос готовят из белокочанной капусты и мяса или копчёностей. Для аромата в блюдо добавляют сухие ягоды, грибы или мёд. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить бигос со свиными рёбрами, смеси квашенной и свежей капусты и чернослива.

Понадобятся

Свиные рёбра 400 грамм;
капуста белокочанная 500 грамм;
капуста квашенная 400 грамм;​
лук 1 шт.;
морковь 1 шт.;
чернослив без косточки 400 грамм;
лавровый лист 1-2 шт.;
соль, черный перец по вкусу.

Приготовление

Свиные рёбра порубить на куски.

В глубокую сковороду или в казан добавить кусочки рёбер и обжарить (без какого-либо масла или смальца), чтобы кусочки рёбер подрумянились и выпустили достаточно жира.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке.

Добавить к обжаренным рёбрам лук и обжарить до мягкости, затем добавить морковь, соль, перец, лавровый лист и жарить на слабом огне без крышки ещё 5 минут, чтобы морковь стала мягкой.

Добавить в казан квашенную капусту (вместе с рассолом), накрыть крышкой и тушить 15 минут на слабом огне.

Свежую капусту не очень тонко нашинковать, добавить в казан, перемешать, накрыть крышкой и тушить примерно 1 час, пока свежая капуста не обмякнет и не уменьшится объём вдвое.
Чернослив хорошо промыть, не резать, и добавить в казан.

Перемешать содержимое и тушить на слабом огне ещё 15 минут.

Выключить огонь и дать бигосу настояться в течение 10 минут.

Приятного аппетита! 

anews.com
19-01-2018
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№2(107) январь 2019
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • Офшорный премьер из штата Дэлавер
  • Олег Буров: "Люди действия не могут быть популистами"
  • Виктор Красовицкий: совет начинающим банкирам
  • Рижанка придумала сериал, который купил "NETFLIX" за миллион долларов
  • Таинственное отравление профессора, который хотел сделать Латвию процветающей