Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Разговоры изобретены для того, чтобы мешать людям думать.
Агата Кристи, английская писательница
Latviannews
English version

Худейкина кухня: правильное питание — это совсем не скучно

Поделиться:
@hudejkaa в Инстаграмме.
На примере своих рецептов попробую доказать вам, что правильное питание — это не только паровые овощи, каши и отварное мясо... Правильное питание — это совсем не скучно, это интересно и очень вкусно! А приготовление полезных блюд не займет у вас много времени. Я сама люблю разнообразно и вкусно питаться, но не признаю замороченных рецептов, которые требуют больших усилий.

В свое время, когда нужно было похудеть, благодаря правильному питанию я избавилась от 8 килограммов в течение 4 месяцев, не испытывая чувства голода и питаясь вкусно и разнообразно.

Сегодня хочу поделиться несколькими рецептами из тыквы. Тыква — сезонный продукт, широко используется у нас в Латвии, очень полезный, любимый многими за вкус и простоту приготовления. Она хорошо хранится и поэтому готовить блюда из тыквы можно до самой весны. Поистине тыква — «королева» осени! Палитра блюд, которые можно из нее приготовить, очень широка.
Как известно, тыква богата минеральными веществами и витаминами. Она полезна людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. В тыкве есть калий, который поддерживает тонус сердечной мышцы, и клетчатка, которая помогает нормальному пищеварению. Тыква считается диетическим продуктом, поэтому ее разрешается есть при гастрите и язве желудка. Врачи рекомендуют пить по 200 мл тыквенного сока каждое утро — для повышения иммунитета.

Тыква прекрасно сочетается со многими продуктами — мясом, яйцами, овощами, крупами, сыром, фруктами.

В некоторых странах проводятся ежегодные праздники и фестивали тыквы. На них также выбирают самую тяжелую тыкву. Так, в прошлом году бельгийский фермер Маттиас Вилемайн вырастил самую тяжелую в мире тыкву весом 1190 кг. Достижение попало в Книгу рекордов Гиннесса. Интересно, что в прошлом году самой тяжелой тыквой в Латвии признана 404-килограммовая красавица из Кулдигского края.

Из тыквы можно приготовить все что угодно: салаты, супы, овощные рагу, каши, запеканки, пироги, манты, равиоли, блинчики, оладьи и тыквенный сок. Здесь фантазия безгранична. Я обожаю готовить, экспериментировать, придумывать новые рецепты, а тыква открывает для этого море возможностей!

Вот только небольшая часть моих рецептов.

✅Кекс тыквенный в кружке за 4 минуты. (Подойдет на завтрак)

✅Салат с рукколой и тыквой. (Закуска)

✅Крем-суп из тыквы с козьим сыром. (Основное блюдо)

✅Тыквенный пирог. (Десерт)

✅Овсяно-тыквенное печенье. (Десерт, перекус в течение дня)

Тыквенный кекс в кружке

✅яйцо — 1 шт.

✅ряженка — 3,2% 3 ст. л.

✅мука овсяная цельнозерновая — 4 ст. л.

✅лимонная цедра

✅пюре печенной тыквы — 1/3 чашки

✅заменитель сахара

✅разрыхлитель

Все смешиваем и ставим в микроволновку на 4–5 минут. Просто и быстро. Даем остыть. Разрезаем вдоль на три части. Смазываем смесью натурального йогурта, какао и заменителя сахара.

Салат с рукколой и тыквой

На 3 порции:

✅руккола — 120 г

✅тыква запеченная — 200 г

✅сыр козий мягкий — 120 г

✅ шампиньоны свежие — 5 шт.

✅орехи кедровые — 50 г

✅масло оливковое — 4 ст. л.

✅мед — 1 ст. л.

✅лимонный сок 1/2 лимона

✅соль, перец.

Тыкву запекаем, нарезав предварительно кусочками, в духовке при 200 градусов до мягкости. Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем на небольшом количестве масла до золотистого цвета, немного солим. Орешки обжариваем на сухой сковороде. Сыр нарезаем кубиками.

Собираем салат: руккола, сверху сыр, жареные шампиньоны, тыква, посыпаем кедровыми орешками. Заправляем соусом: смесь оливкового масла, лимонного сока, меда, соли, перца.

Тыквенный крем-суп с козьим сыром и тыквенными семечками

✅тыква — 0,5кг (в очищенном виде)

✅морковь — 1 шт.

✅луковица — 1 шт.

✅чеснок — 3 зубчика

✅острый жгучий перчик — кус. 1 см

✅оливковое масло — 1 ст. л.

✅сливки 10% или молоко 5,5% — 50 мл

✅козий мягкий сыр (у меня Pastor)

✅соль, перец.

Тыкву чистим, нарезаем кубиками. Лук, морковь, чеснок чистим, мелко нарезаем. На дно кастрюли наливаем оливковое масло, обжариваем наши овощи. Туда же выкладываем тыкву, заливаем водой и доводим до кипения, варим на среднем огне до готовности тыквы. В конце добавляем мелко порезанный жгучий перчик, соль, перец. Смешиваем все в блендере, вливаем сливки или молоко, через 3 минуты выключаем плиту. Подаем с мягким козьим сыром и жаренными тыквенными семечками. Это вкусно!

Тыквенно-творожный пирог

По вкусу очень нежный, напоминает чизкейк.

✅тыква — 1 кг (после запекания — 400 г)

✅яйца — 2 шт.

✅кукурузная мука — 160 г

✅творог кремообразный — 350 г

✅ряженка 4% — 100 мл

✅молоко 2,5% — 100 мл

✅мед — 2 ст. л.

✅имбирь молотый

✅заменитель сахара

✅разрыхлитель.

Тыкву очищаем, разрезаем на кусочки, запекаем или отвариваем до мягкости. Желтки отделяем от белков. Желтки смешиваем с разрыхлителем, заменителем сахара, щепоткой имбиря, ряженкой, молоком. Вводим в смесь муку, творог и мед. Тщательно размешиваем.

Белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков.

Тыкву превращаем в пюре, можно вилкой.

Вмешиваем тыквенное пюре в основную массу. Туда же аккуратно вводим взбитые белки, перемешиваем.

Выкладываем тесто в силиконовую форму и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Овсяно-тыквенное печенье с творогом

✅тыква — 1 кг

✅яблоки — 500 г

✅цедра 1 лимона и 1 лайма

✅овсяные хлопья — 250 г

✅творог и риккота — 300 г

✅заменитель сахара.

Тыкву и яблоки очищаем, режем на кусочки, посыпаем тертой цедрой, выкладываем на противень и запекаем при 200 градусов до готовности.

Остужаем, блендируем в пюре. В тыквенно-яблочное пюре добавляем овсяные хлопья, сах. зам. и творог.

Туда же добавляем сушеную клюкву, формируем мокрыми руками печеньки и выкладываем на пекарскую бумагу. Запекаем при 180 градусов около 30 минут. Приятного аппетита!

P.S. О других рецептах @hudejkaa можно узнать в Инстаграмме.

@hudejkaa в Инстаграмме, "Открытый город"


07-11-2017
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№6(99) Июнь 2018
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»