Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Каждая женщина вправе сама решать, сколько ей лет.
Валентин Пикуль, советский писатель
Latviannews
English version
 

Бабагануш из баклажанов

В переводе с арабского бабагануш означает «рассерженный папаша». По легенде, жена поставила печься баклажаны, закрутилась по дому, и они подгорели. Рассерженный супруг, высказал ей все, что думает по этому поводу, но мудрая женщина не растерялась, сняла с баклажанов подгоревшую кожицу, добавила в них кунжутную пасту, зелень и специи, и муж остался доволен. Культовая закуска-соус готовится очень просто, но впечатление производит неизменно самое лучшее.
 

Салат из авокадо с помидорами и пикантной заправкой

Сочный, нежный и очень вкусный салат в лодочках из авокадо выглядит эффектно, нравится всем гостям без исключения и съедается без остатка. Для его приготовления потребуется не более 10 минут. Авокадо для салата нужно выбирать спелые, с маслянистой мякотью.
 

Тушеная треска по-средиземноморски

Овощи, маслины и специи прекрасно оттеняют вкус нежирной трески, пропитывают её своими соками и ароматами и делают необычайно вкусной. Блюдо получается сытным и целостным, отлично подходит для обеда или ужина и не требует дополнительного гарнира.
 

Веер из баклажанов с курицей, помидорами и сыром

Баклажан, разложенный в форме веера, с начинкой из куриного фарша с томатами и специями запекается в духовке по сыром. Оригинальное и вкусное блюдо готовится несложно, понравится всем без исключения, станет украшением праздничного стола и просто поднимет настроение в будний день.
 

Баклажаны в пикантном соусе

Мы очень любим баклажаны и предлагаем вам попробовать ещё одну вкусную остренькую закуску. Баклажаны обжариваются на растительном масле либо запекаются в духовке, заливаются пикантным соусом и маринуются в течение нескольких часов. Получается очень вкусно! Такая закуска отлично подойдет к мясным блюдам или гарнирам, разнообразит повседневный ужин и удачно впишется в праздничное меню.
 

Бискотти по-домашнему

Итальянское печенье Бискотти - это взрыв вкусов. Нежный аромат миндаля, сладость изюма и курага - невероятное сочетание. Печенье получится нежное и очень вкусное.
 

Короли летнего меню

Этот титул с полным основанием можно присвоить самым популярным сезонным овощам — кабачкам. Они хорошо растут на любой латвийской грядке, причем при любой погоде, будь то прохладное, мокрое или знойное лето. Неприхотливы в уходе и просты в приготовлении. А еще лояльны к другим продуктам и легко сочетаются со многими из них. В общем эту подборку я посвящаю вам, любители кабачков!
 

Чашушули из говядины

Знаменитое блюдо грузинской кухни чашушули – это тушеное мясо с томатами и большим количеством специй. Благодаря тушению в собственном соку и правильно подобранному букету специй, даже жестковатая говядина получается мягкой, сочной и очень вкусной. Чашушули можно приготовить как в казане на костре, так и дома на плите. Прекрасное блюдо подойдет для любого случая.
 

Шампиньоны во фритюре – вкуснейшая закуска!

Ароматные грибочки с пикантным вкусом под золотистой хрустящей корочкой получаются отменными и съедаются молниеносно. Шампиньоны во фритюре можно приготовить в дополнение к молодому картофелю, как закуску для вечеринки, праздника или фуршета, и, если подать к грибам сметанный соус с чесноком, кетчуп или соевый соус, будет очень вкусно.
 

Есть или не есть в жару?

Каждый из нас наверняка замечал, что в холодное время года чаще хочется чего-нибудь мясного и сытного вроде борща или отбивных, а в жару, наоборот, — окрошки, зеленого салата и т.п. Дело в том, что наш умный организм знает, что зимой нужен запас калорий и жиров, чтобы согреться, а летом этого совсем не требуется. В теплую погоду больше тянет на овощи и фрукты, и реже хочется котлет и наваристых мясных супов.
Журнал
№7-8(100-101)Июль - Август 2018
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
Посмотреть архив журнала
Фотогалерея
Всем спасибо за первые 100!
Выход в свет своего 100-го номера Открытый Город отметил в ресторане Латвийского Национального Художественного музея. Фоторепортаж: Диана Спиридовская, nikolaiva
Всегда готовь!

Бабагануш из баклажанов

В переводе с арабского бабагануш означает «рассерженный папаша». По легенде, жена поставила печься баклажаны, закрутилась по дому, и они подгорели. Рассерженный супруг, высказал ей все, что думает по этому поводу, но мудрая женщина не растерялась, сняла с баклажанов подгоревшую кожицу, добавила в них кунжутную пасту, зелень и специи, и муж остался доволен. Культовая закуска-соус готовится очень просто, но впечатление производит неизменно самое лучшее.
Бестселлер

В поисках утраченного кафе

У каждого Рига — своя, со своими заповедными уголками, своими историями и людьми. В этом номере мы открываем рубрику. В ней каждый может рассказать о своей Риге. А начинаем мы с ностальгического путешествия по кафе молодости журналиста Андрея Шаврея.